地域の小麦と食べる人をつなぐ。1kgから持ち込める小さな製粉所をつくりたい。

概要

詳細

この製粉所の名前は「community mills kansai（コミュニティミルズ関西）」。
農家さんにとっては、育てた小麦を粉にして、自ら使ったり販売したりするための場所に。
パン職人、麺職人、菓子職人や料理人にとっては、地域の小麦を使い始める入口に。
食べる人にとっては、日々の食を通して地域の農業に関わる接点に。
また、地域にとっては休耕田や耕作放棄地の有効利用につながる可能性の拠点に。

ゆくゆくは農家さんと作り手が、小麦の育て方、品種、製粉方法、使い方などについて情報を交換できる場所にも育てていきたいと考えています。

単に「製粉機のある場所」を作りたいわけではなく、【畑とパン・麺・菓子を作る人・食べる人のあいだにある穴を埋め、地域の麦を地域の食べものに変えていき、人と人が、田んぼ・畑から食卓まで、顔の見える関係でつながるための仕組み】を作ることが目的です。

＜申込方法＞
概要記載のURLよりお手続きいただけます。
（クラウドファンディングサイト「For Good」のプロジェクトページに繋がります）

＜問い合わせ先＞
STONES BAKERY
Facebook: https://www.facebook.com/STONESBAKERY/
Instagram: https://www.instagram.com/stonesbakery/